Weniger Törtchen und Türme: Nach einer kulinarischen Reise will Thilo Bischoff “mehr Klarheit” auf den Tellern.

Lesen Sie den kompletten Bericht …. AHGZ, 24. März 2012

Wer den passenden Wein zu den edlen Kreationen aus Thilo Bischoffs edler Sterneküche sucht, ist bei Chef-Sommelier Guarino Tugnoli stets in besten Händen. Insgesamt führt der Experte über 700 Weine auf der Karte, davon allein 150 Bordeauxs, darunter selbstverständlich auch weiße. Absolute Raritäten wie ein 76er Château Petrus oder ein 59er Margaux finden sich ebenso wie eine beeindruckende Auswahl der Jahrgänge 70 bis 78, die im Keller des Alpenhofs Murnau viel Zeit zum Reifen hatten. „Kenner wissen das gute Preis-Leistungs-Verhältnis bei unseren Spitzenweinen zu schätzen“, sagt Maître Tugnoli, der seit 28 Jahren im Alpenhof Murnau ist und mit seinen Einkäufen immer wieder ein gutes Händchen beweist. Diese Tatsache bestätigt sich auch dadurch, dass sich 34 der „100 besten Weine der Welt“ (Liste wurde vom Fachmagazin „falstaff“ anlässlich der ProWein 2012 aufgestellt) im Weinkeller des Alpenhof Murnaus befinden.
2011 freute sich der Chef-Sommelier über den renommierten „Award of Excellence“, mit dem er vom  „Wine Spectator“ ausgezeichnet wurde.