am 19. Juni 2010 im Hofmann’s Restaurant

Die gemütliche Wanderung mit Kräuterpädagogin Elfie Courtenay beginnt um 14 Uhr und dauert ca. 3,5 Stunden. Um 18.30 Uhr beginnt das Menü, so dass Sie noch Zeit haben, sich frisch zu machen. Hier wird Thilo Bischoff die gesammelten Wildkräuter kulinarisch zubereiten.

Der Preis beträgt € 58,- für die Wanderung mit 4-Gang Wildkräutermenü

Um Voranmeldung unter Tel. 08841 491 320 oder per Email: reservierung@alpenhof-murnau.com wird gebeten.

„Kochduell“ à la Alpenhof Murnau:  Küchenmeister treten zum Wettstreit an Kampf in der Küche wird via Großbildleinwand ins Restaurant übertragen.
Gäste sind Testesser und küren den Spitzenkoch des Abends

Der Countdown läuft: Am 12. Juni findet der Wettstreit der Küchenmeister im Alpenhof Murnau statt. Über eine Großbildleinwand wird der Kampf in der Küche direkt ins Restaurant übertragen. Hier können sich die Gäste auf herausragende Geschmackserlebnisse freuen und als Testesser den Spitzenkoch des Abends küren.

Der Alpenhof Murnau, der mit seinem Gourmetrestaurant Reiterzimmer zu den ersten Adressen für Feinschmecker gehört, versammelt geballte Kompetenz und Kreativität. Neben Sternekoch und Küchendirektor Thilo Bischoff sind auch Frank Aust als Küchenchef des Hofmann’s Restaurant und Junior Sous-Chef Carsten Stutika geprüfte Küchenmeister, während Benni Treiber als Chef Saucier im Reiterzimmer kurz vor diesem höchsten Abschluss steht, den man in der Zunft erreichen kann. „Wir sind stolz auf unsere erstklassige Brigade“, so Hotelchef Andreas Kartschoke, der sich schon jetzt auf das „Kochduell“ à la Alpenhof Murnau freut, in dem die vier Herren gegeneinander antreten.

Jeder ist für einen Gang zuständig, wobei Frank Aust bei der Verlosung die Vorspeise gezogen hat, Carsten Stutika das Zwischengericht, Benni Treiber den Hauptgang und Thilo Bischoff das Dessert. Alle haben dasselbe Budget für den Wareneinkauf, was sie daraus machen werden, bleibt ihr Geheimnis. „Wir dürfen uns auf kulinarische Überraschungen freuen“, sagt Andreas Kartschoke und kündigt den Wettstreit als „Highlight im Kulinarischen Kalender 2010“ an.

Wer am 12. Juni ab 18.30 Uhr dabei sein mag, zahlt 55 Euro für das viergängige Menü (Getränke sind exklusive). Um Anmeldung unter Tel.: 08841 / 491 320 oder per Mail unter reservierung@alpenhof-murnau.com wird gebeten.

Personenzahl:    4                            

Produkte:
120g  Kirschen
80g    Himbeeren
120g  Erdbeeren
120g  Johannisbeeren

100g  Zucker
1g        Zimt
1 Stück    Vanillestange
½       Bio Zitrone (Julienne Streifen von der Zitronenschale)
50g    Kirschwasser
Mondamin

Zubereitung:
Früchte einzuckern, den Fond von den eingezuckerten Beeren mit den Gewürzen und Zitronen-Julienne aufkochen, Mondamin und Kirschwasser vermischen,
in die kochende Flüssigkeit geben, so dass die Flüssigkeit leicht abgebunden ist, die Beeren vorsichtig unter den lauwarmen Fond unterheben, abfüllen und auskühlen lassen

Serviertipp:
Lecker schmeckt eine Vanillesauce oder ein Vanilleeis dazu.